Alimentation·Ayurvéda·Recettes

Recette : Curry de chou-fleur

Pour certaines personnes, l’hiver est une saison particulièrement peu réjouissante pour la cuisine et le plaisir de manger. Les fruits et légumes sont moins colorés, semblent plus fades, ils doivent être préparés et cuits, alors qu’en été, une salade fait parfaitement l’affaire. Mais ils ont tort 🙂 ! L’hiver est une saison de réconfort. S’il est vrai… Lire la suite Recette : Curry de chou-fleur

Alimentation·Ayurvéda·Micronutrition

Les épices : la Cannelle

Aaah l'hiver... Le froid, la pluie, la nuit dehors ; le plaid, la tisane, la lumière douce et chaude dedans. Cette saison que beaucoup d'entre nous aimons et détestons à la fois, et qui peut, pour certain.e.s, être synonyme de rhumes à répétitions ou de pensées négatives jusqu'au retour des beaux jours. Pour l'Ayurvéda (et… Lire la suite Les épices : la Cannelle

Alimentation·Recettes·Recettes

Recette : Lait d’or

Aujourd'hui, je vous partage la recette de LA boisson ayurvédique, connue de beaucoup mais expérimentée par peu, voici : Le Lait d'or. Cette boisson chaude et réconfortante était traditionnellement consommée en Inde et plus généralement en Asie du Sud-Est, où elle s'appelle Haldi Ka Doodh (soit en français "lait de curcuma"). Il s'agit d'une base… Lire la suite Recette : Lait d’or

Alimentation·Recettes

Recette : Dhal de patates douces

Bonjour à toutes et à tous, comme promis suite au petit sondage réalisé sur Instagram, voici MA recette préférée de l'hiver : le dhal de patates douces. En sanskrit (la langue traditionnelle de l'Inde), Dhal signifie "légumineuse". Les dhal sont donc des plats à base de lentilles, pois cassés ou pois chiches, contrairement aux currys… Lire la suite Recette : Dhal de patates douces

Alimentation

L’importance des épices dans la cuisine ayurvédique

Lors d’un précédent article, j'avais abordé les bases de la cuisine ayurvédique. Je vais vous parler aujourd'hui des épices, que l’Ayurvéda utilise quotidiennement pour équilibrer l’alimentation et renforcer les effets des aliments.   Petites notions d'histoire Les épices sont utilisées depuis l’Antiquité par toutes les civilisations. Chaque peuple utilisait ses propres recettes avec les épices… Lire la suite L’importance des épices dans la cuisine ayurvédique

Alimentation

L’alimentation en Ayurvéda : les bases

Dans l'article reprenant les bases sur l'Ayurvéda (consultable ici), nous avons rapidement abordé la question centrale de l'alimentation. La médecine ayurvédique considère l'alimentation comme un médicament à part entière, qui intervient dans la prévention et la curation des maladies au même titre qu'un traitement traditionnel. Le régime alimentaire traditionnel ayurvédique est basé sur différents principes,… Lire la suite L’alimentation en Ayurvéda : les bases